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サーモンレアかつ
昨日の満点☆青空レストランに、サッカーの女神影ちゃん（影山優佳様）が出てたので、この番組いつも見てるんだけどこの日はMustで。で、やってたのが、カンパチの出世魚アカバナのレアカツ。めちゃめちゃ美味しそうだなー、なんだけどアカバナなんて手に入らないので、サーモンの柵で作ろうと。妻様もサーモンが大好きなので、母の日（私産んだ訳じゃないけど）にちょうどいいかな、なんて。...
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ぶり照り
オレンジページ「基本の和食」より 晩御飯の調達に、魚が売りのスーパーに行ったら、鰤の切り身がびっくりするくらいお安く。二切れで430円！？骨が多かったから、普通の切り身と部位が違うんですかね？？？ぶり照りにして、白米とともにいただきたいなーと思い、買っちゃいました！ いや、白米が進む進む♪夜に炭水化物は極力摂らないようにしてるんですが、これは止まらない〜。美味しくいただきました。...
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カルボナーラ
「PASTA 基本と応用、一生ものシェフレシピ100」より 昨日テレビ見てたら、生クリーム入りのカルボナーラが映ってて、めちゃめちゃ美味しそう。一夜明けたけど、その印象が強く残ってたので、お昼に作ってみた。単純〜。...
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豚の角煮他
クックパッドより 遠方で働いてる娘くんが帰省して。何が食べたいかと聞くと、ピンポイントで春巻と。春巻はちょっと前に作り過ぎた際の冷凍ストックがあったので、それを揚げるとしてもちょっと少ないかなと。あと、あったら喜びそうなメニューはなにかなと、少なめに作った豚の角煮と、ポテトサラダを添えてみた。 まあ、これは文句なしのメニューですよね〜。これはかなり目論見通り、喜んでいただけたのではないかと！
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アンチョビポテト
Patatas con anchoas「タパス―みんなでつまむスペインの喜び」より たまたまじゃがいもがたくさん冷蔵庫にあったので。じゃがいもをどう美味しく食べようかなと考えた時、ふと思い出したのがこのレシピ。茹でたじゃがいもを、アンチョビとマヨネーズを和えただけ。これがめちゃめちゃ美味しいのよね〜。...
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ハムカツ
先日、飲みに行った妻様が、ハムカツが美味しかったと言っていたのにあてられて。めちゃめちゃハムカツが食べたくなってしまったので、一応日を空けてから自宅でハムカツをば。 ハムは、スーパーで厚切りのハムを買ってきて。自宅では、小麦粉まぶして卵つけてパン粉まとわせ、揚げるだけ。コロッケとかメンチカツと比べて、タネを作る手間がないので、ハムカツって意外と手軽すね〜。
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麻婆茄子
ちゃちゃっと晩御飯を作ろうと、挽き肉と茄子を買ってきて麻婆茄子にしようと。いつも参考にしてる麻婆豆腐のレシピを参考にしようとしたら、なんとシステム障害？でアクセスできず。しょうがないので、記憶にある範囲で、見様見真似で作る。 いつもの辛さはなかったんだけど、意外と美味しかったかな。 私の腕の中でぐっすり寝てた虎徹さんの目覚め💕
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明太クリームパスタ
クックパッドより 今日のお昼は明太クリームパスタ。ちょっと前に、博多の明太子を取り寄せてあったので、そいつを使ってちょいと贅沢に。レシピはいつも使ってる安定のやつで。 いやもうほんと美味しい♪クリーミーな中に、半生の明太子の塩気と食感がイイ。ちゃんと食材生かしていただけました！ まったり虎徹さん💕
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きのこの炊き込みご飯
夜には極力炭水化物を摂らないようにしてるんですが。今日は無性に炊き込みご飯、それもきのこオンリーの炊き込みご飯が食べたくなって。欲求の趣くままに作ってみた。 主菜は、淡白なものがいいかなと思い、スーパー行ったら安かった、真鱈をシンプルに塩焼で。 炊き込みご飯はほんと美味しいですよねー。うまく作れたおこげもめちゃめちゃ美味しく、ちょっとだけ足した追いバターがまた香ばしくてイイ♪いやー美味しかったー。
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冷たい肉そば（信州ほしの『信州田舎そば 小諸七兵衛』）
オリーブノートレシピより 今日のお昼はちゃちゃっとお蕎麦で！ただ普通の蕎麦じゃなくて、二郎系？、お蕎麦界的には港屋系のお蕎麦に。肉は、豚小間肉を買ってきて、醤油・酒・砂糖で煮付けておき。茹でて水で締めた小諸七兵衛に、豚肉・刻んだ長ねぎ・刻み海苔、それにレシピ外の大葉を盛る。つゆは、軽くオリーブオイルで温めた一味唐辛子に、いつもの麺つゆを合わせて完成〜。...
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餃子
気づくと、冷蔵庫に大葉がたくさん。都合15枚くらい？昨日妻様買ってきたんだけど、予定が変わって丸々使ってないのと、そこに私も買ってきて2枚しか使わなかった残りが…。お昼に申し訳程度に使ってみたけど、焼け石に水。なんとか一気に消費しようと、餃子にしてにらの代わりにこの大葉を全部入れてみた。 大葉の存在感、スゴイ！そして想像を超えた美味しさ！大葉餃子、イイですね〜。...
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汁なし担々麺
クックパッドより 一応昨日から関東も梅雨入り？雨は降ってないけど、言われてみれば確かにどんよりしてジメッとした感じでしょうか。なので、熱々なものを食べたい気分でもないし、かと言ってそこまでは冷たいものって気分でもなく。スープはなしでちょっとピリッとしたものにしようかと、汁なし担々麺にしてみた。...
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鱈のピカタ、たこ飯
今日の晩御飯は、妻様の十八番ピカタを奪って。鱈がとてもお安かったので、鱈でピカタを。卵液には、刻んだイタリアンパセリとパルメザンチーズを加え。そこに小麦粉まぶした鱈を漬け、あとはフライパンで焼くだけ。 妻様の所望でたこ飯も作ったんだけど、いや美味しい♪たこ最高✨ じゃらしで遊び疲れた虎徹さん💕
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ラタトゥイユ
Ratatouille「フランス 地方のおそうざい」より 最近スーパー行くと、ズッキーニがとてもお安い。旬ってやつですかね。で、なすも旬なので、これ見ると作りたくなるのがラタトゥイユ。煮込んで塩胡椒するだけでめちゃめちゃ美味しくなるから、失敗知らずで重宝する。個人的には冷やしたラタトゥイユが好きなので、昨日作って冷蔵庫で一晩寝かせておいた。...
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鰻丼
今日は、自宅でご飯にしたいんだけど、とっても贅沢したい気分。なので超々奮発して、宮崎県の鰻を一人一尾分買ってきて、鰻丼でいただくことに♪ まずはタレを洗い流して、水気を拭き取り。フライパンに料理鮭を少々ひいて沸騰させたら、そこにキッチンペーパーを敷き、その上に鰻丼を載せて蓋して蒸し焼きに。 これでふっくら仕上がった鰻が、関東人にはたまらないんじゃないかと。いやー美味しかった、贅沢✨
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七夕素麺
今日は七夕。七夕と言えば素麺。なのでお昼は素直に素麺をいただく。鯖缶をほぐして、そこに角切りにしたトマト、大葉、茗荷、おろし生姜、さらに刻んだ梅干しを入れ和える。味つけは、麺つゆと胡麻油で。そこに茹でて締めた素麺を加えてざっくり混ぜ完成〜。...
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鰹の刺身
今はどっちかと言うと戻り鰹の季節なんですかね。スーパーで、鰹の刺身とか鰹のたたきとかをよく見る。それにあてられ、今日の晩御飯は鰹の刺身。薬味に、薄切りにんにく、大葉、茗荷、九条ねぎを。それをすりおろし生姜＋醤油でいただく。 いやー、美味しい♪なんでしょうね、日本でしかいただけない家庭料理ってことですかね。生姜＋大葉＋醤油を中心とした、優しくもにんにくや醤油の刺激のある味が、絶妙ですよね〜♪...
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ハンバーグと海老フライ
三連休の初日の晩御飯は。すごーく子供っぽいですが、ファミレスとかで食べられる洋食スペシャルみたいなのが食べたくなって。ハンバーグ＆海老フライ、それに目玉焼きも付けてみたりしようかと。...
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