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京風お雑煮
毎年いただく京風のお雑煮。妻様の方が京都にルーツがあって、結婚したから知った白味噌のもの。って言うか白味噌の存在自体、この時初めて知った。大根とにんじん、里芋を具材に、鰹節をたっぷりかけていただく。明日は関東風をいただこうかと。 鰹節大好き妖怪に襲われる！
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すき焼き
お正月って、スーパーも贅沢なものばっかり並んで、普通の晩御飯作る食材自体が置いてないですよね？魚売り場なんて、刺身の盛合せか寿司の盛合せ、単品も蟹とか良さげなサーモン柵くらいしかなくって、買い物からして悩ましい。で、今日はお高い牛肉の、見切り品になり始めてるやつを購入。すき焼き（風）にしてみた。...
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お雑煮
京風お雑煮に対して、関東風お雑煮って言うべきところなんでしょうけどね。これが私にとっての『お雑煮』。鶏肉と大根だけの具材で、醤油ベースのお汁。年末に作った鴨南蛮蕎麦の時に買って残ってたつゆを使ったんだけど、これが食べたことのない絶品お雑煮に！！！ 美味しさはどれも変わらないんだけど、これが一番落ち着くお雑煮♪
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汁なし担々麺
クックパッドより これ、ほんとお気に入りのレシピ。肉味噌はともかく、麺を絡める白胡麻ペーストをベースとしたタレ？ソース？がめちゃめちゃ美味しい。今回はちょっと辣油を控えめにして辛さを抑え、作ってみた。 ゆで卵添えようと思ってて忘れちゃったのが残念だったけど、うんやっぱり美味しい♪辛くてもやっぱりイイな✨️
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ポキ丼
Poke「世界の料理レシピ、国民食」より この年末年始でお寿司を食べに行きたかったんだけど。全然行く機会が作れなかったので。寿司を握るのは無理だけど、お刺身ベースで何かをと思い、ポキ丼に。 私の古文書の勉強を邪魔して寛ぐ虎徹さん💕今年も変わらずかわええ✨️
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ペッパーランチ風
行ったことないんですけどね。イメージで作ってみたペッパーランチ風のご飯。ガーリックバターで炒めたご飯に、ステーキ肉は手頃なのが手に入らなかったので、薄切り肉を焼肉のタレイメージでちょっとだけ火を通し。追いバターとフライドガーリックしていただく。 食べたことないけど、イメージ通り！
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バレンシア風パエリャ
Paella Valenciana「週末はパエリャ名人」より すんごい久しぶりに！お家でパエリャを作った！！！ このレシピ本買った時に、凝って作りすぎたら特に子供たちから「飽きた、もう美味しくない」と言われて、そこから封印していたパエリャ。十数年経って改めて息子くんに聞いてみたら、「たまにだったら全然問題なし」との御墨付きをいただき！喜び勇んでサフラン買ってきて作った！...
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スパゲッティボロネーゼ
スーパーで見切り品の牛挽肉を買ってきて。お昼はボロネーゼに！しめじかなんか茸も買ってくれば良かった。牛挽肉と玉ねぎ（とにんにく）だけのシンプルなボロネーゼをば♪
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豚肉のスパイス串焼き
Pincho moruno「家庭で作れるスペイン料理」より 昨年のクリスマスで、いろいろ作った料理のひとつで。かなり久しぶりに作ったんですが、これがめちゃめちゃ美味しかったんですよね。なんでこれまで作らなかったんだろうって思うくらい。だからまた作ってみた。 タイムを刻んで豚肉に漬け込むんだけど、このタイムの香りがいい仕事してるんですよねぇ。いや今日も美味しかった♪ 増補新版...
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スマジェニージーゼク
Smažený řízek（スマジェニージーゼク/スマジェニージーゼック） 以前作ったチェコ版のカツレツ。これを贅沢に牛肉で作ってみた！けど、外国産のお安め、かつ見切り品になってたやつで、ちょっとケチったけど〜。 サラダは、真ん中にブラッターチーズをどんと鎮座した、こちらは逆にお高くとまったものに。レタスにアボカド、ミニトマト、生ハム、だったか。...
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蕎麦
とっても寒かったので、珍しく温かいお蕎麦をば。豚小間肉と椎茸を炒めたら、醤油・酒・味醂・砂糖で煮詰めて味つけ。それを温蕎麦の上に掛けるのみ。蕎麦じゃなくとも、出汁のきいたつゆでいただく麺類って美味しいわぁ。
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炒飯
いつもの通り、イメージは「シネマ食堂」に載っていたレシピ。もう毎回読み返しながら作ることはなくなったけど、手順は常にこのレシピ本に書いてあったと記憶してる流れで。外れのない美味しさよ♪ シネマ食堂作者:飯島奈美朝日新聞出版Amazon
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焼きそば
何の変哲もない焼きそばの下に、卵を敷いて。小説「鴨川食堂」に、こんな焼きそばなかったっけな。あれは確か、鉄板に卵、それに焼きそばが載った感じだった気がするけど。 オムそばの包まないバージョンとも言えるから、まあそりゃ美味しいよね、と。
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揚げ餃子
今日はうちとしては珍しく、揚げ餃子。うちの人達はみなこぞって焼き餃子推しなんだけど、最近あんまり上手く焼けないので、今回はいっそのこと揚げでいこうと。 そして今回使いたかったのがコレ。八幡屋礒五郎の七味ごま辣油。先日善光寺詣してきた時に、門前の八幡屋礒五郎のお店でお土産に買ってきたやつ。これで餃子食べたかったんよね〜。...
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サッポロ一番「天下一品」
乾麺で、天下一品のが売ってるんですね。昨今の大量閉店で、気軽に行ける範囲の店舗が全部なくなっちゃったので、懐かしさもあって買ってみた。あのドロっとした濃厚スープがここまで再現できるって、今時の乾麺はすごいですな。美味しくいただいた♪
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鶏照り焼き丼
FOODIE 三越伊勢丹の食メディアより 昨日から無性に食べたかった鶏の照り焼き。コンビニのお弁当でめちゃめちゃ惹かれたんだけど、自分で作った出来立てだったらもっと美味しいかな、と想像してしまったら手が出なくなってしまい。土曜休日のお昼に作ってみた。...
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ビーフシチュー
クックパッドより 土日料理でできる贅沢。圧力鍋で作る料理。今日はビーフシチュー。 いやー、美味しいですよね。圧力鍋がしっかりホロホロ、柔らかくしてくれる牛肉。しかも今日は、外国産じゃなくて国産の牛肉で。美味しかったわ〜✨️
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リゾット
冷やご飯がたくさんあったので。消費期限間近の牛乳使用も兼ねて、チーズリゾットに。船橋も雪が積もってて買い物に出るのも億劫なので、食材も冷蔵庫にあったウインナー・玉ねぎ・冷凍ほうれん草・しめじで済ます。 温かくて美味しかったわー。あーでも選挙行かなきゃな⋯。
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ほうれん草とチキンのカレー
Sag Chicken Curry「はじめてのインド料理」より 近所のスーパーに行ったら、キャベツが一玉200円、にらが一袋180円。ついこないだキャベツ一玉90円、にら98円ってのを見ちゃったばかりだから、冷静に考えると金額的には大したことないんだけど、「倍！？」とこ「1.5倍か〜」って考えちゃうと手が出ず。横にほうれん草が一袋90円で売ってたので、それ4袋買ってほうれん草のカレー作ることにした。...
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花巻蕎麦
節分に恵方巻作った時に、千葉県産のちょっといい海苔を買ったんだけど。それ以来食べたいなと思っていた花巻蕎麦を、祝日水曜日の朝っぱらに作ってみた。が、なんと麺つゆをきらしていて、醤油・味醂・だし汁で即席自作することに。なので、祝日水曜日の朝っぱらから、なんとだしまでとることに。 ちゃちゃっと食べたかったのに、思ったよりコストのかかった花巻蕎麦。美味かった♪
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海南鶏飯
クックパッドより 久しぶりに作ったわー。海南鶏飯。いわゆるシンガポールチキンライス。鶏肉は炊飯器でお米と一緒に炊くだけ。これだけで、鶏肉も仕上がるし、ご飯にも鶏だしがしっかり香ってめちゃめちゃ美味しい♪...
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クリームコロッケ
割らないとわからないなと思ってはいるけれど。今日作ったのは、紛うことなきクリームコロッケ。たらのコロッケではなく。寒い季節にしか作れないメニューなので、作ってみた。 今回真面目にレジ探していて見つけたのが、バターと小麦粉と牛肉の比率は、1:1:10だということ。
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たことブロッコリーのペペロンチーノ
完全オリジナル※のペペロンチーノ。※ 適当とも言う スーパー行ったら、見切り品でもないのにたこが安かったので。これお昼に使うんだったらパスタかな、と。しかもめちゃめちゃ新鮮？で美味しそうに見えたので、あんまりじっくり煮込むのも勿体なく思い、さっと炒める程度でペペロンチーノに合わせてみた。 いつものことながら、唐辛子がよく効かせられて美味しく❤️🔥たこももちろん期待通りの美味しさ（語彙力⋯）。
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あじフライ＆いわしの大葉梅肉巻揚げ
スーパー行ったら、鯵の三枚おろしが売っていたので、これであじフライ作ろうと思ったものの。大学生の息子くん的には足りないかもなと思い、もう一品。これまた開いた鰯があったので、これを買って大葉と梅干をあしらって揚げるのも作ろうと。 いわしの大葉梅肉巻揚げは、まあ仕込むのが面倒ではあったものの。出来上がると美味しいですよね〜♪あじフライは美味しいに決まってる✨️ 夕日を浴びて、無駄に神々しい虎徹さん💕
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魯肉飯
クックパッドより 魯肉飯。美味しいですよね〜。久方ぶりに作りました。 ただ、50代になると、豚バラ肉の脂って段々苦しくなりますよねー。ほんと調子いい時には食べられるんだけど、食べる為には十全にコンディションを整えないとならない苦笑なので、今日の魯肉飯は豚肩ロース肉で作った。 いやー、これでも脂十分。歳とったんだな⋯。
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海老マヨ
dancyu連載ムックより 海老マヨって、このレシピめちゃめちゃ美味しいんで、頻繁に作りたいんですが。海老（だけ）でどれくらいお腹いっぱいになるか、なんとも読めないんですよね。かつ五十越えた老夫婦二人だったらまだ計算できるんだけど、一人いる大学生の息子くんがどれくらい食うのかが読めない。...
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