冷たい肉そば（信州ほしの『信州田舎そば 小諸七兵衛』）

オリーブノートレシピより

今日のお昼はちゃちゃっとお蕎麦で！

ただ普通の蕎麦じゃなくて、二郎系？、お蕎麦界的には港屋系のお蕎麦に。

肉は、豚小間肉を買ってきて、醤油・酒・砂糖で煮付けておき。

茹でて水で締めた小諸七兵衛に、豚肉・刻んだ長ねぎ・刻み海苔、それにレシピ外の大葉を盛る。

つゆは、軽くオリーブオイルで温めた一味唐辛子に、いつもの麺つゆを合わせて完成〜。

これも何度か作ってるけど、冷たいお蕎麦にオリーブオイルと一味唐辛子が不思議と合う！

オリーブオイルの香りがイイのと、一味唐辛子の辛みが麺つゆと合わさって絶妙な加減の辛みに。

これからの季節、何回か食べたいすなー。