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漬けまぐろの漁師風
クックパッドより 鰹は今、戻り鰹が旬なんですかね。スーパーで、やたら鰹の柵を見る気がします。今日はついにあてられて、柵を購入。イオンの売場で流れてた動画のレシピで、漬け鰹にしていただきます。ただ一点、レシピの材料に加えておろし生姜も加えた。やっぱり生姜は鰹に欠かせないでしょ。...
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盛り蕎麦（本田商店『全層挽き有機蕎麦』）
さてさて、今週の在宅勤務はこの月曜日のみ。それにしても、今週で９月に入っちゃいますね。会社的にはこれでもう、上期が終わっちゃう。歳を食うに連れ、時間が経つ感覚がどんどん速くなってきています。ついこないだ年越ししたばかりな気がするんだけどなぁ…。 そんなおセンチ（死語？）な在宅勤務の朝蕎麦は、本田商店の『五代目本田屋繁...
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スパゲッティナポリタン
「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 今日は妻様が出勤なので、昼も晩もご飯は私が担当。息子くんと二人のお昼なので、外でとかカップ麺やコンビニ弁当で手抜きという訳にもいかず。それでも手は抜きたく、お手軽ナポリタンにしてみた。まあ、親として最低限の責務は果たせたんじゃないでしょうか。 男のイタリアン (オレンジページブックス―男子厨房に入る)作者:手塚浩行オレンジページAmazon...
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ほっけ定食
在宅勤務の晩御飯。昨日から今日にかけては、作り置きする時間と心の余裕はなかったので。そうすると干物焼いてぱっといただける感じにしようかねということで、昨日ほっけの干物を買ってきてた。 ほっけを焼く前に、余ってた三つ葉と卵を混ぜて玉子焼きに。もひとつエリンギとピーマンともやしの、オイバタ炒めも。で、ほっけを焼いたら完成～。一応、一汁三菜？ お昼の平和なひととき。カワエエ💕
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きしめん
なんだかなぜかこのところスーパーで、きしめんがとても目について。遂に今日のお昼にチョイスされましたー。 数年前に食べた、熱田神宮と新幹線のホームで食べたきしめん。あれ美味しかったよなぁ、と思いを馳せながら、あの優しいつゆを再現したく。久しぶりに鰹節使ってだしをとって作ってみた。付け合わせは、蒲鉾・ほうれん草・九条ねぎ、それに鰹節。...
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タモリさんの唐揚げ
クックパッドより 晩御飯どうしようか考えていたんですが、息子くんに媚びたようなメニューに。タモリさんレシピの唐揚げ。揚げ物、やっぱり若者は喜ぶし、まあ美味しいんですよねー。 下味つけて、衣つけて、二度揚げするだけ。が、このレシピ通りの時間だとうちの揚げ物環境だと短いので、気持ち長めで揚げるようにしてるんですが、今日は若干長すぎたか…。ちと色黒な唐揚げに…。でも美味しかったからヨシと♪
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盛り蕎麦（おびなた『信州戸隠池森そば 幸せの十割』）
昨日は一日中、鬱陶しい小雨が降ったり止んだり。すっきりしない天気でしたが、今日も変わらない感じなんですかね。雨は降っていないものの、空一面雲に覆われた、文字通り曇天模様。まだ九月、夏はどこに行ったよ…。 こうも肌寒いと、かけ蕎麦でもいいかなと思いつつ、今日も朝蕎麦は盛りで。池森そば第二段はおびなたとのコラボ、『信州戸隠池森そば...
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焼鮭定食
お昼ご飯には、「白いカレーうどん」なるものを作ったんですがね。恵比寿の「酒彩蕎麦 初代」というお店の看板メニューだという。これが、ビジュアル大失敗。カレーうどんの上をじゃがいもムースで覆い被せる盛りつけなんですが、量が足りなくてカレーうどんが隠れない…。ここに載せるには、とても中途半端で残念なビジュアルと相成りました…。見た目キレイに作れないと、なんか凹みますよねぇ。...
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盛り蕎麦（おびなた『信州戸隠池森そば 二八の極み』）
さあさ、今日ここからが有休消化の夏休み。旅行に行く訳にはいかないし、人と合う訳にもいかないし。家では妻様が在宅勤務してる訳で、邪魔になる訳にもいかないしねぇ。家中をこそこそ掃除でもしますか、そうでもしないとぐうたらだらだら休みが終わりそう…。 今日の朝蕎麦も池森そば、おびなたとのコラボの『信州戸隠池森そば...
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バターチキンカレー
クックパッドより 今日の晩御飯は、何の脈絡もなくインド的なカレーが食べたくなり。炭水化物は極力晩御飯にはとらないようにしてるんですが、バターチキンカレーを作ることに。在宅勤務をしてる妻様が会議中のところ、迷惑にならぬようこそこそ仕込み…。にんにくと生姜を静かにすりおろし、買ってきた鶏肉をヨーグルトとパプリカパウダー、それににんにくと生姜、砂糖で漬け込んでおく。...
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盛り蕎麦（おびなた『信州戸隠池森そば 爽やか更科』）
今日の船橋、久しぶりの快晴ですね！気温も最高気温が25℃の予想なので、わりと過ごしやすい天気ですかね。青空を見るのは何日振りだろう。やっぱり朝、青空が見えるのは気持ちがいいもんですね。それとも、夏休みで心に余裕があるからこその感想ですかね！？ 今日の朝蕎麦は、そんな空模様に相応しい名前の、おびなた『信州戸隠池森そば...
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青椒肉絲
「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 今日の冷蔵庫には、ピーマンが山ほど。先週生協から届いたピーマンが使いきれてないところに、さらに今週も届いた為。こうなると、私の貧弱な晩御飯メニューデータベースでは、ピーマンの大量消費メニューは二つ。回鍋肉か青椒肉絲。回鍋肉はセットでキャベツであった時にしてるので、今日は青椒肉絲に。...
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洋麺屋ピエトロ 贅沢うにクリーム
今日は久しぶりにノー朝蕎麦。朝も昼もずっと蕎麦食べてたら、レトルトのパスタソースが溜まってしまい。在宅勤務の手抜き用にと買ってたんですが、こうも蕎麦ばかりだと全然減らず。その中でも、妻様は海・磯の香りが強いものはあまり好みでなく、私が好きで買ってきた海老のビスク的なものやこのうにクリームみたいなソースばかりがストック棚を占有する状態に。なので、今朝は朝蕎麦から一転、パスタソースを消費します。...
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蕎麦屋巡り
今日、朝蕎麦しなかったかわりに。昨日・一昨日で東京の蕎麦屋巡りした痕跡箸袋（と名刺）。出てきたお料理写真撮るのは、お店の人や他の客の手前なんか気後れしちゃうんですよね。どのお店も美味しかった♪（左から、新橋ときそば、神田まつや、茅場町長寿庵、室町 砂場）
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真鯛の煮付け
クックパッドより 一昨日・昨日と晩御飯はお肉を続けたので、今日はお魚にしようと。かのロピアに行ってみると、大振りの真鯛の切り身が美味しそう。金目鯛じゃないけど、煮付けにしても美味しいかなと思い、レシピを探して煮付けてみた。 レシピの通り、きちんと湯通しして冷水にとり、あとはタレで煮込むだけなんですが。レシピにはないですが、15分落し蓋して煮て、その後もう15分落し蓋とってタレを煮詰めてみた。...
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盛り蕎麦（蔵造り蕎麦本舗土谷『そばそうめん』）
昨日の午後から、また雨模様に戻ってしまいました。窓越しにしとしと雨の音が聞こえてくる、朝七時の船橋です。今日は息子くんのワクチン接種の同伴で、東京に出なくちゃならないのに雨か…。やだなぁ…。...
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らーめん山頭火 ねぎ油まぜそば
北海道は旭川にあるラーメン屋さんなんですかね。こんな緊急事態宣言の最中に、宣言地域から宣言地域に移動する訳にもいかない中、菊水という会社の生麺商品で行った気分になりますかね。行ったスーパーでたまたま手に取った商品で、お昼をばいただきます。...
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食べた乾麺蕎麦マップ（2021年9月時点）
乾麺蕎麦で目指せ全国制覇！密かに『直接スーパーや店舗で買えた乾麺の蕎麦』という縛りを課して食べていた蕎麦。基本的には製造者の所在県か、その商品の拠り所とした県で仕分けて、日本地図を色塗りしてみた。...
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ご飯と味噌汁
今日も、どこぞへ蕎麦屋巡りしてこようかと思い、朝蕎麦は休止。息子くんのお弁当用に炊いたご飯が残っていたので、これを朝食にと。 味噌汁は非常用で賞味期限間近のフリーズドライで。あとは、わさび海苔、板海苔、そして梅干し。欲を出せば、焼魚とか卵焼きが欲しいところではありますが、朝からそんな贅沢は言えません。これでも十分な食卓、美味しくほっこりいただきました～。 今日ももぐらたたきに余念がない虎徹さん♪
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